В этой статье:

Зачем покупать тандыр для дачи или дома

Тандыр — это не просто кувшин из шамотной глины. Это древняя восточная печь, которая позволяет готовить мясо, лепёшки, овощи и даже рыбу в особом режиме: продукты получаются сочными внутри и с румяной корочкой снаружи. Многие задумываются, какой тандыр выбрать для дома или дачи. Ведь в отличие от мангалов и жаровен, он удерживает жар дольше, сохраняет тепло и позволяет готовить больше блюд одновременно.

Использовать его удобно: достаточно разогреть стенки, а дальше жар распределяется равномерно. Такой способ приготовления отличается экономичностью и качеством — вы сможете запечь целиком курицу, сделать плов или ароматный шашлык для большой компании.

Масса тандыра и её значение

Вес — один из первых параметров, на который стоит обратить внимание. Большой стационарный тандыр весит от 60 до 150 кг, иногда даже больше. Большая масса имеет два плюса:

Но есть и минусы — переносить его одному человеку невозможно. Для дачи часто берут средние модели весом около 70–90 кг: они достаточно вместительные и при этом ещё остаются относительно мобильными. Лёгкие переносные варианты весят 30–40 кг и удобны для пикников на природе, но жар в них сохраняется недолго.

Толщина стенок: теплоудержание и прочность

Толщина стенок напрямую влияет на то, сколько времени тандыр будет держать температуру. У качественных моделей толщина составляет от 4 до 7 см. Чем толще слой глины, тем дольше держится температура и лучше готовится мясо или выпечка.

Однако слишком толстые стенки увеличивают общий вес и делают конструкцию менее мобильной. Поэтому выбирать нужно с учётом условий использования: для дачи подойдёт тандыр с толщиной стенок около 5 см, для ресторанов или больших компаний — 7 см и больше.

Диаметр горловины: влияет ли на удобство

Ширина горловины напрямую влияет на то, какие блюда можно готовить в тандыре. Если горловина узкая, тепло держится дольше, но закладывать крупные куски мяса или казан будет неудобно. Широкая горловина даёт больше свободы: можно использовать решётки, этажерки, шампуры и даже поставить внутрь казан.

Оптимальный диаметр для домашнего использования — 25–30 см. Для ресторана или большой семьи лучше выбрать модель с более широкой горловиной — 35–40 см.

Высота: компактный или полноразмерный

Высота тандыра влияет на объём внутренней камеры. Компактные модели (60–70 см) подойдут для семьи из 3–4 человек. Полноразмерные (80–100 см) позволяют готовить сразу несколько килограммов мяса и десяток лепёшек.

Если вы планируете готовить часто для большой компании друзей, лучше купить высокий тандыр: он вместительнее и удобнее для размещения шампуров и решёток. Но компактный вариант проще перемещать и хранить.

Форма тандыра и её влияние на приготовление

Тандыры бывают шаровидные, овальные, вытянутые и в виде амфоры. Форма имеет значение:

Как устроен механизм открывания крышки

Крышка в тандыре играет ключевую роль — именно она удерживает жар и сохраняет стабильную температуру внутри. У разных моделей крышка отличается по весу и способу крепления:

Глазурованная поверхность: плюсы и минусы

Некоторые тандыры покрывают глазурью. Это красиво и облегчает уход: с поверхности легко смывается зола и копоть. Однако глазурованная поверхность может со временем трескаться при резких перепадах температуры.

Для дачи и дома чаще выбирают глазурованные модели: они эстетичнее и хорошо вписываются в интерьер участка. Для профессионального использования больше подходят классические необработанные варианты.

Тип топлива: что выбрать

Тандыры на дровах

Дровяной тандыр подойдёт тем, кто ценит аутентичность и классический вкус восточной кухни. Он наполняет блюда особым ароматом: мясо получается сочным, лепёшки — румяными, а шашлык, рыба, овощи и хлеб приобретают насыщенный вкус.

Электрические модели

Современные компактные устройства для дома и квартиры. Работают от сети, удобно использовать круглый год. Однако вкус у блюд получается не таким насыщенным, как в дровяном тандыре.

Газовые тандыры

Практичное решение для тех, кто хочет меньше возиться с растопкой. Газовые модели быстро нагреваются и хорошо держат температуру. Минус — нет традиционного аромата дымка.

Производитель: играет ли роль бренд

Сегодня на рынке представлено множество компаний, выпускающих тандыры: от небольших мастерских до крупных брендов. Известные производители используют шамотную глину, проверенные технологии и дают гарантию на товары.

Купить дешёвый тандыр малоизвестной компании можно, но есть вероятность получить изделие с трещинами или неравномерной толщиной стенок. Поэтому лучше обратить внимание на проверенные бренды, например «Донской», «Гектор», «Сармат» или «Есаул».

Что входит в комплект и какие аксессуары важны

При выборе важно учитывать комплектацию. Хорошо, если вместе с тандыром идут:

Вывод: как выбрать идеальный тандыр под свои задачи

Итак, какой тандыр выбрать? Всё зависит от ваших целей: