Как работает керамический гриль: принцип и особенности
В этой статье:
Керамический гриль — это не просто уличная жаровня для мяса, а полноценный универсальный инструмент для приготовления самых разных блюд: от сочного барбекю до выпечки пиццы. Как он устроен, чем отличается от обычного гриля на угле, и стоит ли его покупать — расскажем в этой статье.
Что такое керамический гриль
Устройство и конструкция
Керамический гриль, чаще всего, выполнен в форме яйца и имеет прочный корпус из жаростойкой керамики. Такая форма и материалы обеспечивают уникальную циркуляцию воздуха, удержание жара и равномерное распределение температуры.
Типичное устройство гриля включает:
- внешнюю и внутреннюю керамическую оболочку;
- металлические или чугунные решетки;
- подставку (часто с ножками или колёсами);
- верхнюю и нижнюю заслонки для регулировки притока воздуха;
- встроенный термометр в крышке;
- зольник и поддон для сбора золы;
- крышку на шарнире с плотным уплотнителем.
Чем отличается от обычного угольного гриля
Главное отличие керамического гриля — в материале и теплоизоляции. Если угольные грили чаще изготавливаются из металла, который быстро нагревается и так же быстро остывает, то керамика аккумулирует тепло и держит его стабильно в течение долгого времени. Это позволяет готовить блюда медленно, равномерно, без резких скачков температуры.Также керамический гриль почти герметичен — в отличие от классических металлических моделей, он позволяет контролировать процесс приготовления точнее. А значит, больше вариантов: не только жарка, но и запекание, копчение и даже выпечка.
Принцип работы керамического гриля
Как создаётся и удерживается тепло
Тепло в гриле создаётся за счёт угля, размещённого в нижней части корпуса. Благодаря жаростойкой керамике корпус нагревается и сохраняет температуру внутри даже при небольшом расходе топлива.
Керамический гриль создаёт эффект печи: нагревается не только воздух, но и внутренние стенки. В результате еда готовится равномерно, с сочной текстурой и ароматной корочкой.
Приготовления на таком гриле требуют меньше угля, а жара хватает на длительный период — это одно из главных преимуществ по сравнению с металлическими аналогами.
Керамический гриль создаёт эффект печи: нагревается не только воздух, но и внутренние стенки. В результате еда готовится равномерно, с сочной текстурой и ароматной корочкой.
Приготовления на таком гриле требуют меньше угля, а жара хватает на длительный период — это одно из главных преимуществ по сравнению с металлическими аналогами.
Регулировка температуры: заслонки и вентиляция
Температура регулируется механически: через открытие или закрытие верхней и нижней заслонки. Чем больше воздуха поступает — тем выше температура. При закрытых заслонках уголь тлеет медленно, создавая мягкое тепло, подходящее для томления или копчения.
Модели с качественными заслонками позволяют точно настраивать нужную температуру — от 100°C до 400°C. Устройство гриля предусматривает равномерный розжиг, а благодаря встроенному термометру можно следить за прогревом в реальном времени.
Модели с качественными заслонками позволяют точно настраивать нужную температуру — от 100°C до 400°C. Устройство гриля предусматривает равномерный розжиг, а благодаря встроенному термометру можно следить за прогревом в реальном времени.
Циркуляция воздуха и эффект духовки
Керамические грили создают замкнутый поток воздуха. Горячий воздух поднимается вверх, отражается от крышки и возвращается вниз — создавая эффект духовки. Это даёт возможность готовить даже такие сложные блюда, как пицца, бургеры или запечённая курица.
А если использовать специальные камни или щепу, можно превратить гриль в коптильню: дым будет долго циркулировать внутри, придавая блюдам насыщенный аромат.
А если использовать специальные камни или щепу, можно превратить гриль в коптильню: дым будет долго циркулировать внутри, придавая блюдам насыщенный аромат.
Для чего подходит керамический гриль
Жарка, копчение, запекание
Благодаря своей конструкции, керамический гриль отлично справляется с разными видами термической обработки:- Жарка мяса, овощей, рыбы — при высокой температуре, с сохранением сочности;
- копчение при низких температурах — просто добавьте щепу или чипсы из фруктовых деревьев;
- запекание — можно приготовить пиццу, лепёшки, пироги или даже хлеб, используя камень для выпечки.
Керамический гриль как пользоваться — зависит от цели: жарите ли вы стейк за 5 минут или запекаете баранью ногу на 2 часа. Важно только правильно выставить заслонки и не открывать крышку без необходимости.
Медленное приготовление и режим томления
Многие покупают такие грили именно ради возможности готовить в режиме «low & slow». При стабильной температуре 100–120°C можно запекать рёбра, брискет, лопатку или другие виды мяса в течение 5–8 часов. Результат — мягкая, сочная текстура, богатый вкус, который невозможно получить в обычной духовке.
Это особенно ценят те, кто любит BBQ американского стиля и готовит мясо партиями на выходных или праздниках.
Преимущества и недостатки керамических грилей
Надёжность и теплоудержание
Плюсы керамических грилей:
- Удержание температуры. Грили равномерно прогреваются, не перегревают продукты и позволяют добиться идеального результата.
- Универсальность. Один прибор заменяет мангал, духовку, коптильню и печь.
- Экономия топлива. Уголь тлеет долго, и не требуется постоянная подкладка.
- Долговечность. Качественные модели служат десятилетиями, не прогорают и не ржавеют.
- Отличный вкус блюд. При правильной настройке циркуляции достигается эффект томления, копчения, прожарки.
Вес, цена и уход
Есть и свои минусы:
- Вес. Грили тяжёлые — до 100 кг и более. Их сложно перемещать, особенно в одиночку.
- Цена. Качественные керамические грили стоят дороже металлических.
- Уход и чистка. Нужно аккуратно обращаться с керамикой (не ронять, не мочить в мороз), регулярно вычищать золу и протирать решётки. Для этого стоит приобрести щётки, инструменты для чистки, чехлы и подставки.
Тем не менее, если вы планируете использовать гриль часто и по максимуму — высокая цена и вес окупаются качеством и универсальностью.
Заключение: стоит ли выбирать керамический гриль
Керамический гриль — идеальное решение для тех, кто ценит качество, вкус и универсальность. Он позволяет жарить, коптить, запекать и томить — в одном устройстве, на уличной кухне или в зоне отдыха.
Это отличный вариант, если вы:
- любите готовить на свежем воздухе;
- цените стабильную температуру;
- хотите готовить блюда медленного приготовления;
- ищете альтернативу мангалу, духовке и коптильне одновременно.
Если вы всё ещё думаете, нужен ли керамический гриль — ответ зависит от ваших привычек. Но если вкус, аромат и текстура блюд для вас важнее, чем просто пожарить сосиски — керамический гриль определённо стоит внимания.
Керамические грили в наличии — выберите свою идеальную модель.
В нашем магазине вы найдёте большой выбор керамических грилей: от компактных моделей до полноразмерных «яиц» с подставками, крышками, термометром и встроенными аксессуарами. Представлены популярные бренды и редкие модели — чёрные, красные, классические и премиальные.
Гриль-зоны есть в каждом салоне — можно всё потрогать, открыть крышку, посмотреть устройство гриля изнутри. Консультанты расскажут, как пользоваться грилем, подберут подходящие аксессуары и помогут сравнить модели.
Скидки и акции — каждый день. Для любимых клиентов — подарки и персональные предложения. Доставка от 1 дня, настройка и полное сопровождение. Готовьте на свежем воздухе — вкусно, удобно и по-настоящему.
Керамические грили в наличии — выберите свою идеальную модель.
В нашем магазине вы найдёте большой выбор керамических грилей: от компактных моделей до полноразмерных «яиц» с подставками, крышками, термометром и встроенными аксессуарами. Представлены популярные бренды и редкие модели — чёрные, красные, классические и премиальные.
Гриль-зоны есть в каждом салоне — можно всё потрогать, открыть крышку, посмотреть устройство гриля изнутри. Консультанты расскажут, как пользоваться грилем, подберут подходящие аксессуары и помогут сравнить модели.
Скидки и акции — каждый день. Для любимых клиентов — подарки и персональные предложения. Доставка от 1 дня, настройка и полное сопровождение. Готовьте на свежем воздухе — вкусно, удобно и по-настоящему.
Заявка на бесплатную консультацию
Заполните данные и специалист свяжется с вами
Другие статьи из категории
