Грили и мангалы позволяют готовить сочные стейки, овощи и рыбу с неповторимым ароматом. За аппетитными блюдами всегда следует и менее приятная часть - уход и чистка оборудования. После приготовления на поверхности оседают жир, остатки пищи и пригоревший нагар. Если не уделять должное внимание уходу за грилем, он быстро потеряет внешний вид, покроется слоем нагара и жира, а его срок службы значительно сократится. 

Разберёмся, как чистить гриль или мангал правильно и эффективно, чтобы оборудование оставалось в хорошем состоянии и служило долгие годы.

Зачем регулярно очищать гриль и мангал

Во время приготовления пищи выделяется жир, который вместе с соками и специями оседает на поверхности решётки и внутренних частей прибора. Затем к нему прилипают новые остатки пищи, образуя плотный слой нагара.

Если вовремя не удалить загрязнения, возникают следующие проблемы:

• неприятный запах при нагреве устройства;
• пригорание новых блюд и потеря вкуса;
• риск попадания вредных веществ в блюда;
• ухудшение антипригарного покрытия решётки;
• сокращение срока службы устройства.

Гриль или мангал стоит очищать после каждого использования. Даже если прибор использовался недолго, остатки пищи быстро затвердевают и потом их будет гораздо труднее удалить.

Способы очистки гриля и мангала

Существует несколько способов, которые позволяют удалить нагар и загрязнения. В одних случаях достаточно щётки, в других — нужны специальные средства. Выбор зависит от степени загрязнённости и покрытия устройства.

Механическая чистка щётками и скребками

Самый распространённый вариант — удаление нагара с помощью щетки из нержавеющей стали или латунной проволоки.

• Подождите, пока прибор слегка остынет, а решётка ещё будет тёплой.
• Используйте скребок или жёсткую щетку, чтобы убрать остатки пищи.
• Для труднодоступных частей подойдут маленькие щётки или губка с абразивным слоем.

Обжиг — простой способ удаления остатков пищи

Если прибор рассчитан на высокие температуры, можно применить обжиг:

• разогрейте гриль или мангал до максимума;
• оставьте решётку на жару на 10–15 минут, пока остатки пищи не выгорят;
• затем снимите нагар щеткой.

Народные средства: сода, уксус и лимонная кислота

В домашних условиях часто используют простые составы для мытья решётки и других частей:

• Сода. Смешайте с водой до густой кашицы, нанесите на поверхность и оставьте на 20 минут. Затем протрите губкой и промойте водой.
• Уксус. Разведите его с водой в соотношении 1:2. Смочите мягкую губку или тряпку в получившемся растворе и протрите поверхность. Уксус хорошо удаляет жир и устраняет неприятные запахи.
• Лимонная кислота. Растворите пакетик в горячей воде, положите в него решётку на полчаса. После промойте и протрите насухо.

Народные средства не портят покрытие и позволяют очистить даже застаревший нагар без агрессивной химии.

Химические средства: когда без них не обойтись

Если загрязнения слишком сильные, без специальных средств для чистки гриля не обойтись. В продаже можно найти жидкости, гели и спреи.

Важно тщательно промывать поверхности после применения химии, чтобы остатки веществ не попали в пищу при следующем использовании устройства.

Как эффективно очистить решётку от нагара

Решётка — основная рабочая часть гриля, именно она напрямую соприкасается с продуктами. Во время приготовления на её поверхности скапливаются жир, маринады и пригоревшие остатки пищи. Насколько легко справляться с такими загрязнениями, во многом зависит от материала решётки: разные покрытия имеют свои особенности ухода и эксплуатации:

• Чугунные решётки отлично держат тепло и оставляют красивый рисунок на стейках, но требуют регулярного ухода. Если их плохо чистить, на поверхности появляется ржавчина. После очистки такие решётки желательно смазывать маслом, чтобы сохранить защитное покрытие.
• Нержавеющая сталь более устойчива к влаге и легче моется, однако нагар всё равно быстро оседает на прутьях. Важно не использовать слишком жёсткие щётки, чтобы не повредить гладкость поверхности.
• Эмалированные решётки защищены специальным покрытием. Они дольше сохраняют чистоту, но могут повредиться от ударов или агрессивных средств. Здесь особенно важно выбирать мягкие способы очистки.

Вывод: как поддерживать оборудование в чистоте

Если решётку слегка прогревать после каждого приготовления и счищать остатки пищи сразу, глубокая очистка понадобится реже. А ещё важно помнить, что нагар — это не просто эстетическая проблема. Он может удерживать запахи прошлых блюд, поэтому новые продукты будут приобретать посторонний вкус.

Таким образом, уход за решёткой — это не только вопрос чистоты, но и гарантия сохранения вкуса и качества каждого блюда.