Я вообще не понял каким образом у вас береза дымит сильно. Если такое происходит, то у вас дрова совсем сырые. Вот как раз сосновые дымят значительно сильнее. Вообще, стараюсь всегда пользоваться только березовыми дровами, так как они и горят нормально, и жару дают достаточное количество. Только, естественно, дрова надо брать нормального качества, чтобы к ним небыло претензий.

Думаю, что основные правила поведения с огнем мы выучили еще в школе. При эксплуатации каминов следует обратить внимание на качество дров. Также надо своевременно чистить дымоход.

Ну здесь все дело в том, что это разные блюда. У шашлыка, как мне кажется, мясо получается мягче. И это из-за маринада.