Не знаю, у нас барбекю почему то не очень популярно. Все в основном пользуются мангалом и все довольны)

Скажу вам такое: самом лучше не делать тягу,  если не разбираетесь в этом. Лучше всего сразу довериться профессионалам, они вам все сделают и расскажут.

Не понимаю, какой березой вы топите, что она у вас дымит?) Постоянно только береза - жару много, дыма никакого нет, тепло дают неплохое + стоят дешевле сосны. Топил сосной - разницы не заметил никакой