Керамические грили

Керамический гриль (камадо) — это устройство для приготовления блюд на угле, выполненное из жаропрочной керамики. Толстые стенки аккумулируют тепло и равномерно распределяют его внутри, создавая условия, похожие на работу печи. В отличие от обычных металлических грилей, керамика держит температуру в разы дольше и не допускает резких перепадов жара. Благодаря этому мясо, рыба и овощи получаются более сочными, с выраженным ароматом и плотной румяной корочкой.

Камадо можно использовать как жаровню, коптильню, печь для пиццы, духовку для хлеба или устройство для длительного томления. Это делает его универсальным инструментом, способным заменить сразу несколько приборов.

Преимущества керамического гриля

• Длительное удержание тепла. Одна загрузка угля может работать 10–16 часов.
• Сочность блюд. Жар идёт со всех сторон, продукт быстро «запечатывается» и не пересушивается.
• Нет необходимости в стартере. Уголь разжигается прямо в чаше гриля — меньше подготовки и мусора.
• Режимы от 70 до 400 °C. Подходит и для быстрых стейков, и для долгого копчения.
• Универсальность. Жарка, запекание, томление, пицца, хлеб, рёбра low&slow — всё в одном устройстве.

Такие грили используют шеф-повара и любители BBQ, поскольку вкус блюд максимально близок к ресторанному уровню.

Как выбрать керамический гриль

1. Размер. Для двух человек подойдёт компактная модель, для семьи или частых гостей лучше средняя или большая.
2. Толщина и качество керамики. Чем толще стенки — тем стабильнее температура и меньше расход угля.
3. Управление воздухом. Важны удобные верхние и нижние заслонки — они отвечают за контроль температуры.
4. Материал решётки. Чугун даёт яркий рисунок прожарки, нержавейка — легче в уходе.
5. Аксессуары. Камень для пиццы, корзины, вторая решётка, система копчения — расширяют возможности.

Керамический гриль — это не просто угольный мангал, а полноценная универсальная печь для улицы. Он подходит тем, кто хочет готовить не только шашлык, но и пиццу, рёбра, бургеры, курицу на банке, рыбу, овощи, брискет и многое другое. Камадо превращает готовку в увлекательный процесс, где можно экспериментировать со вкусами и добиваться качества блюд, сравнимого с ресторанным.